Cake Kelapa lezato

Bahan-Bahan :

1. 2.1.2 cups tepung
2. 1.1/2 cup kelapa parut kasar
3. 3 telor
4. 1 cup gula
5. 1 sdt baking soda
6. 1 sdt baking powder
7. 1 sdt garam
8. 150 ml minyak
9. 1/2 cup buttermilk ( 1/2cup full cream + 1 sdm cuka putih yang didiamkan +/-15 minute)
10. 400 ml santan

Untuk Hiasan :

- 50 - 100 grm kelapa parut kasar
- Butter Cream :

1. 125 grm mentega
2. 1/2 cup gula halus
3. 5 Sdm susu bubuk full cream
4. 1 sdm susu UHT

Caranya :

1. Panaskan oven 170C dan olesi loyang cake dengan margarine atau alasi dengan kertas roti
2. Kocok telor dan gula sampai halus dan berjejak dengan kecepatan tinggi
3. Masukkan tepung dan tuang santan sedikit demi sedikit dan di mixer dengan kecepatan rendah
4. Masukan baking soda, baking powder dan garam sambil terus diaduk
5. Masukkan kelapa parut, minyak dan buttermilk
6. Tuang kedalam loyang cake dan di pukul pukul beberapakali loyangnya untuk membuang gelembung udara  
7. Masukkan kedalam oven, proses pemanggangan +/- 45 -50 menit tergantung jenis oven
8. Lakukan test tusuk
9. Keluarkan dari oven dan dinginkan diatas rak pendingin

Untuk hiasan :

1. Kocok mentega sampai putih, masukkan gula halus, susu bubuk dan UHT
2. Panggang kelapa parut kasar dioven dengan suhu 200C,panggang +/- 15 menit sampai warnanya berubah kecoklatan

Olesi cake dengan butter cream dan kemudian taburi dengan kelapa parut yang dipanggang

Chicken Sweetcorn Soup

Bahan-Bahan :

1. 2 cups kaldu ayam ( 500 Ml)
2. 1 kaleng creamed corn/jagung yang dihaluskan  (420 gr), kalau tidak ada yang halus, biji jagung diblender saja
3. 1 sdm soy sauce/kecap ikan
4. 1 sdt jahe halus
5. 1 sdt bawang putih halus
6. 1 sdt tepung tapioca yang dicairkan dengan air 2 sdm
7. 1 telor dikocok lepas
8. 250 - 350 grm dada  ayam iris tipis tipis
9. Garam dan merica secukupnya
10. Daun bawang
11. Lemon atau jeruk nipis sesuai selera

Caranya :

1. Masukkan kaldu ayam, irisan ayam,jagung, kecap, jahe, bawang putih kedalam panci, masak sampai ayamnya matang
2. Masukkan garam, merica dan perasan air lemon/jeruk nipis, sesuai selera anda rasanya
3. Kalau sudah dapat rasa yang cocok masukkan tepung tapioca yang dicairkan, aduk terus sampai mengental
4. Matikan api dan tuang kocokan telur sambil diaduk terus dan timbul warna keputihan
5. Hidangkan dengan ditaburi daun bawang dan nikmati dengan roti panggang yang diolesi mentega

          

Ice Cream Sandwich

Bahan- bahan :

1. Biscuit rasa apa saja +/- 2 bungkus
2. Thickener cream 600 ml
3. Susu kental manis SKM 1 kaleng ( +/- 400 ml)
4. Susu bubuk full cream 5 sdm/lebih

        Saya pakai  ice cream  vanilla +/- 500 ml sebagai pengganti susu bubuk,bisa pakai rasa apa saja sesuai selera. Ice creamnya dikeluarkan dari kulkas agar lebih mudah nanti dalam proses pengocokan.

Bahan isian :

Bisa kismis,cashew nut, chocolate yang dihancurkan

Kali ini aku pakai Chocolate CadburySnickers plus kismis

Caranya :

1. Susun biscuit didalam loyang cake atau wadah plastik
2. Mixer thickener cream sampai rata dan halus dan berjejak,volumenya akan bertambah
3. Masukkan SKM dan mixer dengan kecepatan sedang
4. Masukkan ice cream dan aduk sampai semua tercampur rata atau bisa diganti dengan 5 Sdm susu bubuk atau lebih 
5. Tuang kedalam wadah yang berisi biscuit
6. Taburi dengan isian,aku pakai gunting potong potong kecil coklatnya
7. Tutup bagian atasnya dengan biscuit lagi
8. Masukkan freezer dinginkan kurang lebih 1 jam sampai mengeras

 Setelah mengeras keluarkan dari freezer dan biarkan +/- 10 menit agar mudah untuk memotongnya dan sisanya bisa disimpan kembali kedalam freezer.

     

Magic Custard Chocolate Cake

 Bahan Bahan :
- 4 merah telor
- 4 putih telor
- 1.1/4 cup gula
- 1/2 cup tepung terigu
- 1/2 cup bubuk coklat
- 110 gr mentega cair
- 2 cups susu fullcream UHT
- 1 sdt garam
- 1 sdt teh bubuk copi instant (optional)
- 1 sdt vanilla

CARANYA :
- Panaskan oven 170C dan siapkan loyang yang pinggirannya bisa dilepas alasi kertas roti, tapi kali ini aku pakai pyrex yang dialasi kertas roti sampai melewati pinggiran atasnya, agar bisa ditarik keluar cakenya pada saat sudah dingin.

- Panaskan susu dipanci jangan sampai mendidih. Angkat dari oven
- Kocok putih telor sampai putih dan mengembang dengan kecepatan tinggi
- Kocok merah telor dan gula sampai rata dengan mixer kemudian tuang mentega cair , garam dan vanilla dan bubuk kopi instant
- Masukkan tepung dan bubuk coklat aduk dengan spatula
- Masukkan susu sedikit demi sedikit dan mixer dengan kecepatan rendah, apabila tepung sudah tercampur rata tuang semua susunya.
- Tuang putih telor dan aduk dengan whisk sedikit demi sedikit dan ratakan dengan spatula adonannya dengan sedikit gelembung putih telor.
- Adonan hasilnya encer seperti gambar dibawah ini :

- Tuang adonan kedalam cetakan dan masukkan kedalam oven.
   Proses pemanggangan kurang lebih 50-60 menit.
- Angkat dari oven apabila cakenya tidak terlalu bergoyang
- Dinginkan dan cake agak turun sedikit.
- Setelah dingin keluarkan cake dengan mengangkat pinggiran kertas roti.
- Hias cake dengan coklat lumer dan ditaburi hancuran coklat bar
   Coklat kit kat, honeycomb, coklat putih...optional terserah anda

Cake ini tidak akan mengembang dan hasilnya akan menjadi 2 bagian, bagian atas cake dan bagian bawah coklat custard

Magic Custard Cake 2 layers

Bahan Bahan :

- 4 merah telor
- 4 putih telor
- 3/4 cup gula
- 1 sdt vanilla
- 1 sdt garam
- 125 gram mentega cair
- 3/4 cup tepung terigu
- 2 cup susu full cream

Caranya :

- Panaskan oven 160C dan siapkan Loyang persegi yang bisa dilepas dan alasi bawahnya dengan kertas roti. Kalau tidak ada loyang yg bisa dilepas pakai pyrex atau loyang cake yang square/petak dialasi kertas roti sampai melewati bagian atasnya.

- Panaskan susu dan angkat dari oven,jangan sampai mendidih.
- Kocok putih telor sampai putih dan agak kaku dengan mixer kecepatan tinggi, sisihkan
- Kemudian kocok kuning telor, gula dan mentega 
- Tambahkan garam, vanilla dan tepung aduk pake spatula
- Masukkan susu sedikit demi sedikit  dan mixer adonan dengen kecepatan rendah agar tepung
   tercampur rata dan tuangkan  susu seluruhnya apabila adonannya sudah halus.
- Tuang putih telor sedikit demi sedikit dan aduk dengan whisk . Aduk dengan spatula sampai adonan tercampur rata dan biarkan putih telornya
  sedikit bergelembung.
- Adonan hasil akhirnya encer dengan sedikit gelembung putih telor
- Tuang kedalam Loyang dan masukkan kedalam oven
- Proses pemanggangan kurang lebih 50 menit tergantung jenis oven
   Apabila bagian atasnya sudah coklat dan adonan masih bergoyang  tutup  dengan aluminium foil
   bagian atasnya
   Lanjutkan pemanggangan sampai adonannya tak terlalu bergoyang. Angkat dari oven dan dinginkan. Kalau cake sudah dingin maka cake akan terbagi menjadi 2 lapis..lapisan cake diatas dan lapisan bawah custart. Cake ini tidak mengembang banyak jadi dipotong  kotak kotak/snack bar
 
 Lepaskan pinggiran Loyang dan  atasnya bisa dihias dengan coklat lumer atau cukup dengan
  taburan gula halus yang ditaburi pakai saringan teh yang kecil
Aku pakai coklat yg dilumerkan rasanya lebih maknyusss